Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori online

Università Mercatorum · Laurea Triennale · Turismo · 180 CFU · 3 anni

Corso di laurea triennale in Gastronomia.

Obiettivi formativi

Formare professionisti del settore enogastronomico e dell'ospitalita.

Sbocchi occupazionali

Food manager, Destination manager, Event planner, Consulente enogastronomico.

Requisiti di accesso

Diploma di scuola secondaria superiore.

Piano di studi

Statutario

1° Anno

• Chimica degli Alimenti (9 CFU)
• Biochimica (9 CFU)
• Microbiologia degli Alimenti (9 CFU)
• Storia della Gastronomia (6 CFU)
• Economia Agroalimentare (9 CFU)
• Lingua Inglese (6 CFU)
• Fondamenti di Marketing (9 CFU)

2° Anno

• Tecnologie Alimentari (12 CFU)
• Scienza della Nutrizione (9 CFU)
• Antropologia Culturale dell'Alimentazione (6 CFU)
• Enologia e Viticoltura (9 CFU)
• Legislazione Alimentare (6 CFU)
• Analisi Sensoriale (6 CFU)
• Sostenibilità e Ambiente (9 CFU)

3° Anno

• Management della Ristorazione (9 CFU)
• Comunicazione Enogastronomica (9 CFU)
• Turismo Enogastronomico (9 CFU)
• Insegnamento a scelta (12 CFU)
• Tirocinio (9 CFU)
• Prova Finale (6 CFU)

Hospitality Management

1° Anno

• Chimica degli Alimenti (9 CFU)
• Biochimica (9 CFU)
• Microbiologia degli Alimenti (9 CFU)
• Storia della Gastronomia (6 CFU)
• Economia Agroalimentare (9 CFU)
• Lingua Inglese (6 CFU)
• Fondamenti di Marketing (9 CFU)

2° Anno

• Tecnologie Alimentari (12 CFU)
• Management Alberghiero (9 CFU)
• Antropologia Culturale dell'Alimentazione (6 CFU)
• Revenue Management (9 CFU)
• Legislazione Turistica (6 CFU)
• Digital Marketing Turistico (6 CFU)
• Sostenibilità nel Turismo (9 CFU)

3° Anno

• Event Management (9 CFU)
• Customer Experience (9 CFU)
• Destination Management (9 CFU)
• Insegnamento a scelta (12 CFU)
• Tirocinio (9 CFU)
• Prova Finale (6 CFU)

Enogastronomia e Territorio

1° Anno

• Chimica degli Alimenti (9 CFU)
• Biochimica (9 CFU)
• Microbiologia degli Alimenti (9 CFU)
• Storia della Gastronomia (6 CFU)
• Economia Agroalimentare (9 CFU)
• Lingua Inglese (6 CFU)
• Fondamenti di Marketing (9 CFU)

2° Anno

• Tecnologie Alimentari (12 CFU)
• Scienza della Nutrizione (9 CFU)
• Prodotti Tipici e DOP/IGP (6 CFU)
• Enologia Avanzata (9 CFU)
• Legislazione Prodotti Tipici (6 CFU)
• Analisi Sensoriale Avanzata (6 CFU)
• Agroecologia (9 CFU)

3° Anno

• Valorizzazione Produzioni Locali (9 CFU)
• Comunicazione Enogastronomica (9 CFU)
• Turismo Rurale (9 CFU)
• Insegnamento a scelta (12 CFU)
• Tirocinio (9 CFU)
• Prova Finale (6 CFU)

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