Master in Alimentazione e nutrizione in oncologia
Università San Raffaele · Master di secondo livello · 60 CFU · Humanitas
Valutazione dello stato nutrizionale e interventi dietetici personalizzati per pazienti oncologici, in relazione ai trattamenti farmacologici.
Il master
Il master forma i partecipanti sulla valutazione e interpretazione dello stato nutrizionale dei pazienti con neoplasie, per programmare interventi nutrizionali che ottimizzino l'apporto di nutrienti nel rispetto dei fabbisogni individuali e delle condizioni cliniche, funzionali e metaboliche. Si studiano nutrienti e loro interazioni o sinergie con i trattamenti farmacologici nelle diverse fasi della malattia oncologica, con l'obiettivo di dare al dietista gli strumenti per stimare il rischio nutrizionale, valutare lo stato di nutrizione e proporre interventi personalizzati come counseling dietetico, diete su misura o nutrizione artificiale di supporto.
Il percorso vale 60 CFU ed è organizzato in moduli che vanno dai principi di cancerogenesi e metastasi alla nutrigenomica, passando per terapie antiblastiche, malassorbimento, popolazioni speciali e psiconcologia. Sono previsti un tirocinio da 8 CFU e verifiche con prova finale per 4 CFU. Le lezioni si seguono in modalità FAD sulla piattaforma del Consorzio Universitario Humanitas, dopo la preiscrizione al Consorzio e l'immatricolazione all'Università Telematica San Raffaele.
A differenza di un master generico di nutrizione, questo percorso è centrato specificamente sul paziente oncologico: dallo studio delle terapie antiblastiche e delle loro tossicità alle interazioni farmacologiche e alla farmacogenomica, fino alla gestione nutrizionale del paziente terminale e alle popolazioni speciali come chi soffre di cachessia neoplastica o fatigue.
Il programma
- Principi di cancerogenesi e metastasi (4 CFU)
- Principi di diagnosi e trattamento delle neoplasie del tratto gastrointestinale, del distretto toracico, del tratto genito-urinario e neoplasie rare (4 CFU)
- Terapie antiblastiche e tossicità (4 CFU)
- Principi di nutrizione clinica: anamnesi, diario alimentare e valutazione dello stato nutrizionale (4 CFU)
- Alimenti, nutrienti e tumori (4 CFU)
- Supplementi nutrizionali orali (4 CFU)
- Malattie da malassorbimento e altre sindromi gastroenterologiche e test di screening (4 CFU)
- Popolazioni speciali: neoplasie del distretto testa-collo, cachessia neoplastica, fatigue, anemie da malassorbimento (4 CFU)
- Terapie antiblastiche orali e curve di assorbimento (2 CFU)
- Diete e schemi di nutrizione a confronto, supplementazioni enterali e parenterali (2 CFU)
- Supplementazione dietetica nel paziente terminale (2 CFU)
- Stile di vita, sistema immunitario e tumori (2 CFU)
- Nutrigenomica e bioterapia nutrizionale: fitoterapia, nutraceutici, alimentazione antinfiammatoria (2 CFU)
- Microbioma, alimentazione e carcinogenesi (2 CFU)
- Psiconcologia e neuroendocrinoimmunologia (2 CFU)
- Interazioni farmacologiche e Farmacogenomica (2 CFU)
- Tirocinio (8 CFU)
- Verifiche e prova finale (4 CFU)
Chi può iscriversi
Sono ammessi laureati in Biologia, Farmacia e farmacia industriale, Medicina e chirurgia, Scienze della nutrizione umana e Scienze delle professioni sanitarie tecniche, sia con laurea magistrale che specialistica delle rispettive classi. Chi ha una laurea in Scienze della nutrizione umana o in Scienze delle professioni sanitarie tecniche deve possedere anche una laurea di primo livello in Dietistica. Possono iscriversi anche docenti di ogni ordine e grado con lauree affini e chi ha altre lauree con curriculum appropriato, previa valutazione della direzione.
A cosa prepara
Il master prepara il dietista a integrare le competenze nutrizionali nel percorso di cura oncologico, stimando il rischio nutrizionale dei pazienti e valutandone lo stato di nutrizione nel tempo. Forma professionisti in grado di proporre interventi personalizzati come counseling dietetico, diete su misura o nutrizione artificiale di supporto, contribuendo a migliorare la qualità della vita dei pazienti e a sostenere l'efficacia delle terapie.
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