Master in Dietologia e nutrizione
Università San Raffaele · Master di secondo livello · 60 CFU · Humanitas
Un master che forma sulla valutazione dello stato nutrizionale e sull'elaborazione di programmi dietetici personalizzati basati su evidenze scientifiche.
Il master
Il master approfondisce le scienze dell'alimentazione, la dietologia, la nutrizione e la nutraceutica, con particolare attenzione ai principali approcci dietetici supportati da basi scientifiche consolidate. Chi lo completa sa valutare lo stato nutrizionale di persone sane o con disturbi e patologie, elaborare programmi dietetici e nutrizionali personalizzati e monitorare l'efficacia degli interventi proposti, sempre nel rispetto dei limiti previsti dal proprio profilo professionale e dall'ordine di appartenenza.
Il master vale 60 CFU per un totale di 1500 ore, è organizzato in modalità FAD e prevede un tirocinio da 8 CFU oltre a verifiche e prova finale da 4 CFU. Le lezioni sono disponibili sulla piattaforma di e-learning del Consorzio Universitario Humanitas, con cui l'Università San Raffaele di Roma collabora nell'organizzazione del percorso.
Il programma dedica ampio spazio alla biochimica della nutrizione e agli alimenti, con moduli su alimentazione nelle diverse fasi della vita, in stati patologici e in condizioni particolari, oltre a un modulo specifico sulla nutrizione integrata.
Il programma
- Biochimica della nutrizione (8 CFU)
- Principali gruppi di alimenti ed additivi (8 CFU)
- Principi di nutrizione ed alimentazione (4 CFU)
- Principi di dietologia, concetto di dieta (4 CFU)
- Principi di dietetica (4 CFU)
- Alimentazione e nutrizione nel corso della vita (4 CFU)
- Patologie di grande prevalenza (4 CFU)
- Alimentazione in stati patologici (4 CFU)
- Nutrizione in stati particolari (4 CFU)
- Nutrizione integrata (4 CFU)
- Tirocinio (8 CFU)
- Verifiche e prova finale (4 CFU)
Chi può iscriversi
Il master richiede il possesso di laurea in Medicina, Odontoiatria, Farmacia, Biologia, Scienze delle Professioni Sanitarie Tecniche (LM/SNT03) o Scienze della Nutrizione Umana (LM61). Possono accedere anche docenti di ogni ordine e grado con lauree affini, oppure candidati con altre lauree e un curriculum coerente con le discipline del master, previa valutazione della direzione.
A cosa prepara
Il master prepara professionisti in grado di valutare lo stato nutrizionale di soggetti sani o con patologie, elaborare e proporre programmi dietetici e nutrizionali personalizzati e monitorarne l'applicazione. Le competenze acquisite si applicano nel rispetto delle normative vigenti e dei limiti previsti dal proprio profilo professionale e dal relativo ordine di appartenenza.
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